Al Girotonno di Carlolforte quest’anno arriva l’Australia, rappresentata da Teage Ezard, uno degli chef più rinomati di Melbourne, città in cui convivono 74 diverse cucine del mondo nei mercati e nelle migliaia di ristoranti. “Sono molto eccitato – ha commentato Ezard – al pensiero di poter conoscere da vicino, grazie ad un evento di respiro internazionale come il Girotonno, differenti culture e tradizioni culinarie, ma soprattutto di poter sapere di più sulla tradizione antica legata al tonno in questa zona d’Italia”. I menu e le ricette di Teage sono visionabili sul suo sito ufficiale.