martedì, 10 dicembre 2019

I migliori chef del mondo si danno appuntamento a Modena per il Basque Culinary 2018

Il Basque Culinary Center terrà il 24 luglio a Modena l’VIII incontro del suo consiglio internazionale, un Simposio che riunirà chef, artisti, scrittori, registi cinematografici e scienziati, per discutere il potere delle idee, la forza della cultura, l’impatto della scienza, l’influenza dell’arte e i nuovi modi di creare connessioni fra le persone attraverso la gastronomia.

L’evento annuale, ‘Trasformare la società attraverso la Gastronomia’, organizzato dal Basque Culinary Center e dal Governo Basco, sarà presentato dallo chef Massimo Bottura nella sua città natale, nel cuore dell’Emilia-Romagna.

Famosi chef come Michael Bras (Francia), Joan Roca (Spagna), Andoni Luis Aduriz (Spagna), Gastón Acurio (Perù), Dominique Crenn (USA) e Yoshihiro Narisawa (Giappone) si uniranno a relatori di varie discipline per discutere di come la gastronomia sia diventata parte di un movimento sociale.

Per l’occasione verrà annunciato il vincitore del ‘Basque Culinary World Prize’, premio creato dal Basque Culinary Centre e dal Governo Basco per chef che operano per trasformare la società attraverso la gastronomia.

Tra gli oratori ci sarà l’artista francese JR, fondatore di un progetto di arte partecipativa globale; l’Inside Out Project, che converte in opere d’arte pubbliche delle storie di identità personale; David Gelb, il regista americano di Chef’s Table, una famosa serie di Netflix sull’arte culinaria; la giornalista e scrittrice americana Ruth Reichl; Ilse Crawford, la designer e direttrice creativa britannica di Studio Ilse e Bee Wilson, uno storico britannico dell’alimentazione.

“La cucina è un lavoro da uomo pensante. Uno degli strumenti più preziosi in quest’attività è la mente, perché la cucina non ha a che fare soltanto con la qualità degli ingredienti ma anche con la qualità delle idee”, ha detto Massimo Bottura, chef patron all’Osteria Francescana e fondatore di Food for Soul.

“Il simposio apre un dialogo sul ruolo della gastronomia. L’Italia è uno dei luoghi migliori per affrontare l’argomento, visto il rapporto consapevole e radicato che questo paese ha con il cibo”, ha spiegato Joxe Mari Aizega, direttore del Basque Culinary Centre.

Il simposio si terrà il 24 Luglio presso il Collegio San Carlo di Modena dalle 9 alle 17.

Il vincitore del Basque Culinary World Prize 2018 sarà annunciato nel pomeriggio. Gli ospiti devono fare richiesta di iscrizione anticipatamente sul sito web del Basque Culinary Center: www.bculinary.com

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