Un itinerario turistico-gastronomico che si snoda lungo il litorale nord-occidentale della Sicilia, da Terrasini a Trapani, per scoprire il “Pesce dimenticato”, ovvero quel pesce azzurro così presente nella tipica cucina siciliana, attraverso i piatti preparati dai ristoratori dell’area del Golfo e dell’hinterland trapanese. L’iniziativa rientra nel progetto di “Promozione dei prodotti ittici della pesca dell’area della Provincia di Trapani e azioni di supporto alla certificazione integrata Qualità-Ambiente delle aziende ittiche” finanziato con fondi del Por Sicilia 2000-2006 per il quale la Provincia di Trapani ha avviato una campagna di sostegno per l’uso del pesce azzurro nella ristorazione rivolta al turismo e ideato un marchio. La giornata conclusiva del progetto si terrà il 2 settembre presso il castello arabo normanno di Castellammare del Golfo: previsto un convegno con la collaborazione del Consorzio Universitario e un momento promozionale a cui parteciperanno i ristoratori che hanno aderito all’itinerario del “Pesce dimenticato”. A ciascuno di loro sarà assegnato uno spazio espositivo e sarà affidata una fornitura di “pesce dimenticato” con il quale confezionare uno dei pitti del proprio menu.
